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使用する地域の特産品
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黒豆・生クリーム・牛乳・ブルーベリー
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材 料
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材料名
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１人分分量
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４人分分量
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| 黒まめ（煮豆） |
２５ｇ |
１００ｇ
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| 生クリーム |
５０cc |
１カップ
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| 牛乳 |
５０cc |
１カップ
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| ゼラチン |
小さじ１ |
大さじ１強
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| ブルーベリージャム |
大さじ1/2 |
大さじ２ |
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作り方
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| ① |
黒豆と牛乳をミキサーにかける。
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| ② |
ゼラチンを水大さじ３で戻し、湯せんで溶かす。
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| ③ |
①と②を合わせる。生クリームを８分立てにして加える。
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| ④ |
型に流し入れ、冷やして固める。
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| ⑤ |
固まったら皿に盛りつけ、ブルーベリージャムを少量の水でうすめ、ソース状にしてかける。
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ポイント
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ムースにかけるソースは、四季通して取れる旬の果物を使って作れば、季節感のある楽しい手作りおやつになると思います。
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