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材 料
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材料名
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１人分分量
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４人分分量
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| 小芋（じゃがいも） |
１２０ｇ |
５００ｇ |
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| 油 |
大さじ1/2 |
大さじ２ |
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| 水 |
1/2カップ |
２カップ |
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| みそ |
大さじ3/4 |
大さじ３ |
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| 砂糖 |
大さじ1/4 |
大さじ１ |
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| 長ねぎ |
５ｇ |
２０ｇ |
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作り方
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| ① |
じゃがいもはきれいに洗い、油で丸ごと炒める。芋の皮にしわがよるくらいまで炒め、その中に水２カップそそぐ。
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| ② |
芋が軟らかくなったら（水分が無くなるくらい）、みそ、砂糖を合わせて軟らかくなった芋にからめる。
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| ③ |
長ねぎを粗みじんに切って最後にからめる。
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ポイント
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新じゃがの時は皮つきでも大丈夫ですが、芋が古くなったら皮をむいたほうが良いでしょう。
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