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使用する地域の特産品
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| 地粉、大根、人参、ごぼう、長ねぎ |
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材 料
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材料名
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１人分分量
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４人分分量
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| 地粉（小麦粉） |
100ｇ |
400ｇ |
| 里芋 |
60ｇ |
250ｇ |
| 大根 |
75ｇ |
300ｇ |
| ごぼう |
15ｇ |
60ｇ |
| 人参 |
15ｇ |
60ｇ |
| 長ねぎ |
17.5ｇ |
（１本）70ｇ |
| じゃが芋 |
（中）1/4ヶ |
（中）１ヶ |
| だし汁 |
3.7カップ |
15カップ |
| しょう油 |
1/4カップ |
1/2カップ |
| 油 |
少々 |
大さじ２ |
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作り方
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| ① |
粉は適宜のかたさにこねてねかせて置く。
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| ② |
ごぼう、人参は大きめのささがき、じゃが芋、里芋は好みの大きさに切る。長ねぎ、大根も好みに切る。
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| ③ |
ごぼう、人参の順で油で炒め、他の野菜と一緒に煮る。調味料を入れて味を整える。
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| ④ |
①は薄く伸ばし、１ｃｍの幅に切って麺を作り、煮込む。
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ポイント
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野菜は、あるものは何でも入れると一層美味しさが増します。
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